receitanoPolenta frita na air fryer
Ingredientes
Como fazer polenta frita na air fryer
Fubá em chuva na água fervente, mexendo
Nunca de uma vez: ele empelota na hora. Fio fino com uma mão e fouet com a outra.
Quarenta minutos de fogo baixo, mexendo
Polenta de verdade cozinha muito mais do que a embalagem diz. Fubá cru tem gosto de cru, e nenhum tempero cobre isso.
Espalhe em assadeira, camada de 2 cm
E leve à geladeira por 4 horas, ou de véspera. Ela precisa ficar firme para ser cortada em bastões.
Corte bastões e envolva no amido
Uma camada fina de amido de milho é o que cria a casquinha. Sem ele, a polenta doura pouco.
200 °C por 20 a 25 minutos, virando aos 12
Camada única e sem encostar — polenta grudada em polenta vira um bloco só.
Sal na saída, com ela ainda quente
Ele adere melhor no bastão quente e oleoso.
Tabela nutricional por porção297 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não ficou crocante.
Sem amido, ou cesta cheia. E polenta pouco firme não doura: as 4 horas de geladeira são obrigatórias.
Posso usar polenta pronta de rolo?
Pode, e é o atalho: corte em bastões e siga do passo do amido. Fica bom, com menos sabor.
Air fryer ou fritura?
A fritura ganha na casca — polenta é um dos casos em que a diferença aparece mais. Em troca, são 190 kcal em vez de 320.
Que molho combina?
Molho de tomate encorpado, ou só parmesão e alecrim. Também é o acompanhamento certo de qualquer carne de panela deste app.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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