receitanoBatata-doce recheada na air fryer
Ingredientes
Como fazer batata-doce recheada na air fryer
Batatas do mesmo tamanho
Lave, fure com garfo e passe um fio de azeite e sal. Tamanhos parecidos cozinham juntos; uma maior no meio das outras fica crua no centro enquanto as pequenas já estão secas.
Trinta e cinco minutos a 200 °C, virando aos 20
Cesto a 200 °C: a casca fica enrugada e a faca atravessa o centro sem resistência. A batata-doce libera açúcar e caramela na casca; se pingar um caldo âmbar no cesto, é sinal de que está no ponto.
Recheio morno e sem água
Frango, requeijão, cebolinha e páprica, misturados. O requeijão já traz umidade suficiente, e o frango desfiado, se estiver molhado, solta líquido que molha a polpa da batata.
Abra, amasse levemente e gratine 5 minutos
Corte ao meio, amasse a polpa com garfo e coloque o recheio e a muçarela. Cinco minutos a 200 °C derretem o queijo e unem tudo; a casca é comestível e também a parte mais nutritiva.
Tabela nutricional por porção394 kcal · 25 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Como deixar vegetariana?
Troque o frango por grão-de-bico temperado ou por cogumelos refogados. O requeijão e o queijo ficam, e a mistura de doce da batata com salgado do recheio continua sendo a razão do prato.
Dá para fazer no forno?
Dá, a 200 °C por 50 minutos. A air fryer encurta o tempo em 15 minutos e deixa a casca mais seca; no forno a polpa fica mais úmida, e a casca, mais macia.
Dá para preparar com antecedência?
Dá: asse as batatas até 2 dias antes e recheie na hora. Requentadas na air fryer por 6 minutos a 180 °C elas voltam quase como novas, e a casca recupera a firmeza.
A batata ficou fibrosa.
É a variedade: a batata-doce branca e a roxa são mais secas e fibrosas que a laranja. Para recheio, a laranja de casca fina é a mais úmida e a que forma um purê natural dentro da casca.
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