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Como substituir queijo muçarela

Resposta curta
Para substituir queijo muçarela para gratinar e rechear: queijo prato (1 para 1); queijo minas padrão (1 para 1); queijo ralado (100 g de muçarela = 60 g de ralado).
Queijo prato
1 para 1
Derrete igual e tem mais sal e mais cor. É a troca sem perda em gratinado e sanduíche.
Queijo minas padrão
1 para 1
Derrete menos e não estica. Bom em torta e escondidinho; ruim onde a foto depende do fio de queijo.
Queijo ralado
100 g de muçarela = 60 g de ralado
Sala muito mais e doura mais rápido. Use menos e reduza o sal da receita.

Outras substituições

AçúcarAçúcar mascavoAlhoAveia em flocosBaconCacau em póCaldo de legumesCebolaChocolate meio amargoCreme de leiteFarinha de trigoFarinha de roscaFermento em póPeito de frangoIogurte naturalLeiteLeite de cocoLeite condensadoLimãoAmido de milhoManteigaMelÓleoOvosRequeijãoTomateVinagre