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Como substituir aveia em flocos

Resposta curta
Para substituir aveia em flocos em massas, mingaus e cremes: aveia batida no liquidificador (1 para 1); fubá (1 para 1 em bolo e mingau); farinha de rosca (1 para 1 só em salgados).
Aveia batida no liquidificador
1 para 1
É a mesma aveia virada em farinha: some na massa em vez de aparecer em floco. Serve quando a textura do floco incomoda.
Fubá
1 para 1 em bolo e mingau
Absorve menos líquido que a aveia, então a massa fica mais mole. Sabor de milho, que combina com doce e não com salgado.
Farinha de rosca
1 para 1 só em salgados
Serve onde a aveia entra para dar liga — hambúrguer, bolinho. Em doce, o gosto de pão não cabe.

Outras substituições

AçúcarAçúcar mascavoAlhoBaconCacau em póCaldo de legumesCebolaChocolate meio amargoCreme de leiteFarinha de trigoFarinha de roscaFermento em póPeito de frangoIogurte naturalLeiteLeite de cocoLeite condensadoLimãoAmido de milhoManteigaMelÓleoOvosQueijo muçarelaRequeijãoTomateVinagre