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Como substituir ovo

Resposta curta
Para substituir ovo em bolos e massas: linhaça hidratada (1 ovo = 1 c. sopa de linhaça + 3 c. sopa de água); banana amassada (1 ovo = ½ banana média); iogurte natural (1 ovo = 3 c. sopa).
Linhaça hidratada
1 ovo = 1 c. sopa de linhaça + 3 c. sopa de água
Deixe 10 min até virar gel. Funciona bem em bolo denso; deixa pontinhos escuros.
Banana amassada
1 ovo = ½ banana média
Só onde o sabor de banana combina. Deixa o bolo mais úmido e mais doce.
Iogurte natural
1 ovo = 3 c. sopa
Boa opção em bolo simples; não serve para receita que depende do ovo para crescer.
Quando não dá para substituir
Nenhuma substituição funciona em receita onde o ovo é a estrutura — omelete, suflê e merengue não têm troca.

Outras substituições

LeiteManteigaCreme de leiteÓleoAlhoCebolaLimãoAçúcarFarinha de trigoQueijo muçarelaLeite condensadoMelTomatePeito de frangoRequeijãoBaconCacau em póChocolate meio amargoLeite de cocoAveia em flocosAmido de milhoFermento em póVinagreIogurte naturalFarinha de roscaAçúcar mascavoCaldo de legumes