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Como substituir manteiga
Resposta curta
Para substituir manteiga em bolos e refogados: óleo (100 g de manteiga = 80 ml de óleo); margarina (1 para 1); iogurte natural (100 g = 60 g de iogurte).
Óleo
100 g de manteiga = 80 ml de óleo
Manteiga tem cerca de 18% de água; por isso usa-se menos óleo.
Margarina
1 para 1
Troca direta em massa. Em farofa e molho, o sabor muda bastante.
Iogurte natural
100 g = 60 g de iogurte
Reduz gordura; a massa fica mais úmida e menos crocante.
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