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Como substituir alho

Resposta curta
Para substituir alho em refogados e temperos: alho em pó (1 dente = ⅛ c. chá); alho granulado ou pasta de alho (1 dente = ½ c. chá); mais cebola (1 dente = 2 c. sopa de cebola picada).
Alho em pó
1 dente = ⅛ c. chá
O sabor é mais plano e some antes. Junte no fim do refogado: em pó ele queima em segundos.
Alho granulado ou pasta de alho
1 dente = ½ c. chá
A pasta pronta costuma levar sal — prove antes de salgar a receita.
Mais cebola
1 dente = 2 c. sopa de cebola picada
Não substitui o sabor, mas mantém a base doce do refogado. É a saída quando não há alho nenhum em casa.

Outras substituições

OvoLeiteManteigaCreme de leiteÓleoCebolaLimãoAçúcarFarinha de trigoQueijo muçarelaLeite condensadoMelTomatePeito de frangoRequeijãoBaconCacau em póChocolate meio amargoLeite de cocoAveia em flocosAmido de milhoFermento em póVinagreIogurte naturalFarinha de roscaAçúcar mascavoCaldo de legumes