receitanoComo gratinar
Resposta curta
Levar o prato já montado a calor alto e curto, só para dourar a superfície. Forno a 200 °C ou mais, na grade alta, ou a função grill. O prato já tem de estar quente por dentro — gratinar não cozinha, só cora.Como fazer
Forno a 200 °C ou mais, na grade alta, ou a função grill. O prato já tem de estar quente por dentro — gratinar não cozinha, só cora.
O erro mais comum
Contar com o gratinado para terminar de cozinhar o recheio. Ele queima por cima com o meio ainda frio. Aqueça primeiro coberto, destampe só no fim.
Como saber que chegou no ponto
O queijo borbulha e aparecem manchas escuras, não uma cor uniforme. Manchado é o certo.
Quanto tempo leva
8 a 15 minutos no forno alto, 3 a 5 no grill — e nesses, sem sair de perto.
