receitanoCamarão na moranga
Ingredientes
Como fazer camarão na moranga
Asse a moranga tampada
Corte uma tampa, tire as sementes, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por 45 minutos. O alumínio é o que impede a casca de rachar — moranga rachada não segura o creme.
Camarão em 3 minutos, não mais
Refogue cebola, alho e tomate, junte os camarões e cozinhe só até ficarem rosados, cerca de 3 minutos. Camarão passa do ponto rápido e vira borracha — ele ainda vai voltar ao forno.
Creme fora do fogo
Desligue e misture requeijão e creme de leite. No fogo eles talham.
Junte e gratine
Raspe um pouco da polpa da moranga por dentro e misture ao creme — é o que dá cor e doçura. Recheie e volte ao forno por 10 minutos.
Tabela nutricional por porção463 kcal · 35 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Camarão congelado serve?
Serve. Descongele na geladeira e enxugue bem: camarão molhado solta água no refogado e o creme fica ralo.
A moranga é para comer?
Sim, e é metade da graça. Raspe a polpa junto com o creme ao servir.
Que tamanho de moranga comprar?
Uma de 2 kg serve 6 pessoas e é a que assa por dentro em 45 minutos. Acima de 2,5 kg ela precisa de mais 15 minutos no passo 1, e abaixo de 1,5 kg não sobra espaço para o recheio depois de raspar a polpa.
Dá para adiantar alguma parte?
A moranga assada do passo 1 espera até um dia na geladeira, e é a parte demorada. O camarão, não: ele leva 3 minutos e passa do ponto se for aquecido duas vezes. Recheie e gratine na hora de servir.
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