receitanoComo creme de leite sem talhar
Resposta curta
Juntar o creme de leite depois de desligar, para ele não se separar. Desligue o fogo, espere alguns segundos e só então incorpore, mexendo devagar.Como fazer
Desligue o fogo, espere alguns segundos e só então incorpore, mexendo devagar.
O erro mais comum
Deixar ferver depois de pôr o creme. O calor com a acidez do molho separa a gordura da água, e o molho fica com grumos brancos boiando. Talhou, não desfaz.
Como saber que chegou no ponto
O molho fica liso e uniformemente claro, com brilho.