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Torta de limão

Name: Torta de limão
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de biscoito maisena triturado; 100 g de manteiga derretida; 790 g de leite condensado · 2 latas; 5 un de limões · suco e raspas; 200 g de creme de leite

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Torta de limão com base de biscoito e recheio que firma pela acidez: 30 minutos de preparo, 10 fatias.

37 min

tempo

porções

R$ 3,12

por porção

296 kcal

por porção

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Ingredientes

10 PORÇÕES

250 gbiscoito maisena triturado

100 gmanteiga derretida

790 gleite condensado · 2 latas

5 unlimões · suco e raspas

200 gcreme de leite

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Modo de preparo

Base firme

Misture o biscoito triturado com a manteiga até virar areia úmida e aperte no fundo da forma com o fundo de um copo. Base mal apertada esfarela na hora de cortar.

Asse a base

Forno a 180 °C por 12 minutos e deixe esfriar por completo antes de rechear. Base quente derrete o creme.

180 °C · 12 min

Creme sem forno

Bata o leite condensado com o creme de leite e vá juntando o suco de limão aos poucos, batendo. Ele engrossa na hora: é a acidez reagindo com o leite condensado, o mesmo princípio da mousse de maracujá.

Raspas por último

Incorpore as raspas fora da batedeira e leve à geladeira por 4 horas.

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Perguntas frequentes

Amargou. O que houve?

A parte branca do limão foi junto nas raspas. Rale só o verde da casca, sem chegar no branco.

Qual limão?

Tahiti é o padrão e o mais ácido; o siciliano dá um perfume mais suave e firma menos.