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Pavê de chocolate

Name: Pavê de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 395 g de leite condensado; 500 ml de leite; 2 colher-sopa de amido de milho; 2 un de gemas; 200 g de chocolate meio amargo; 200 g de creme de leite; 250 g de biscoito maisena

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Pavê de camadas com creme cozido e biscoito, montado na véspera: 30 minutos de preparo, 10 porções.

40 min

tempo

porções

R$ 3,32

por porção

342 kcal

por porção

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Ingredientes

10 PORÇÕES

395 gleite condensado

500 mlleite

2 colheres de sopaamido de milho

2 ungemas

200 gchocolate meio amargo

200 gcreme de leite

250 gbiscoito maisena

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Modo de preparo

Creme branco

Dissolva o amido no leite frio antes de ligar o fogo — jogado no leite quente ele empelota na hora. Junte o leite condensado e as gemas peneiradas e cozinhe mexendo até engrossar.

Creme de chocolate

Separe um terço do creme e derreta o chocolate nele, ainda quente.

Molhe o biscoito rápido

Passe cada biscoito no leite por 1 segundo, não mais. Encharcado, ele vira papa e o pavê não sustenta as camadas.

Monte e gele

Alterne creme branco, biscoito e creme de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas — o pavê precisa desse tempo para firmar e para o biscoito amolecer por igual. De um dia para o outro fica melhor.

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Perguntas frequentes

Dá para fazer no mesmo dia?

Dá, mas ele desmancha ao servir e o biscoito ainda está duro no meio. Seis horas é o mínimo real.

Posso usar creme de leite de caixinha?

Pode. O de lata dá um creme mais denso; o de caixinha, mais leve.