receitanoBolo de chocolate com cobertura
Ingredientes
Como fazer bolo de chocolate com cobertura
Líquidos primeiro
Bata ovos, óleo, leite e o café dissolvido por 2 minutos. O café não deixa gosto de café — ele aprofunda o chocolate, que é o truque que separa bolo caseiro de bolo de padaria.
Secos peneirados
Peneire farinha, açúcar e cacau numa tigela e misture os líquidos com fouet, sem bater. Cacau não peneirado empelota e as bolinhas aparecem na fatia.
Fermento por último
Incorpore o fermento com poucos movimentos e leve ao forno na hora. Ele começa a agir ao tocar o líquido, e massa parada perde metade do crescimento.
Asse e cubra
Forma untada, 180 °C por 40 minutos, palito seco no centro. Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e despeje sobre o bolo já frio.
Tabela nutricional por porção419 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
O bolo afundou no meio.
Quase sempre é forno aberto antes dos 30 minutos: o ar frio derruba a estrutura antes de ela firmar. O outro motivo é excesso de fermento, que faz crescer rápido demais e desabar.
Posso usar café de verdade?
Pode, 100 ml de café coado forte no lugar do solúvel dissolvido. O efeito é o mesmo — o que importa é a amargura, não a cafeína.
A cobertura ficou dura na geladeira.
É a proporção. Com 200 g de chocolate para 200 g de creme ela fica firme e brilhante gelada; se quiser mole, suba o creme para 300 g.
Dá para fazer sem cobertura?
Dá, e a massa aguenta sozinha — polvilhe açúcar de confeiteiro. O custo por fatia cai de R$ 2,20 para cerca de R$ 1,30.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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