receitanoBrownie sem lactose
Ingredientes
Como fazer brownie sem lactose
Confira o chocolate
Meio amargo comum quase sempre leva leite. Procure um que declare "sem lactose" ou acima de 70% com rótulo limpo — é aqui que a receita sem lactose costuma falhar.
Derreta com o óleo
Chocolate e óleo em banho-maria ou micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo. Óleo entrega o mesmo miolo úmido que a manteiga daria.
Bata ovos e açúcar
Bata bem, por uns 3 minutos, até clarear. É esse ar que forma a casquinha fina e brilhante no topo — sem isso o brownie sai fosco.
Misture pouco
Junte o chocolate morno e depois farinha e cacau peneirados, mexendo só até sumir a farinha. Mexer demais desenvolve glúten e o brownie vira bolo.
Asse menos do que parece
180 °C por 25 minutos. O centro deve tremer e o palito sair com massa grudada. Brownie assado até o palito sair limpo já passou do ponto.
Tabela nutricional por porção238 kcal · 3 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Ficou tipo bolo. Por quê?
Farinha demais, mistura demais ou tempo demais — em geral os três. Brownie é uma massa com pouca farinha assada por pouco tempo.
Dá para deixar vegano?
Dá: troque cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 de água. O miolo fica mais denso.
Quanto tempo ele dura?
Três dias em pote fechado, em temperatura ambiente, e ele fica mais denso a cada dia — o que muita gente prefere. Na geladeira ele endurece; se guardar lá, deixe 20 minutos fora antes de comer.
Dá para fazer em forma redonda?
Dá, mas fica mais alto e precisa de 30 minutos em vez de 25. O ponto do passo 5 não muda: centro tremendo. Em forma alta é mais fácil errar, porque a superfície firma bem antes do miolo.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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