receitanoComo misturar delicadamente
Resposta curta
Juntar sem bater, para não perder o ar que já foi incorporado. Espátula ou colher grande: corte a massa pelo meio, raspe o fundo e traga para cima, girando a tigela. Poucos movimentos, grandes.Como fazer
Espátula ou colher grande: corte a massa pelo meio, raspe o fundo e traga para cima, girando a tigela. Poucos movimentos, grandes.
O erro mais comum
Mexer em círculos, como quem mistura café. Isso quebra as bolhas de ar e o bolo ou a mousse murcham — e nenhum forno recupera o que foi perdido na tigela.
Como saber que chegou no ponto
Sem faixas brancas ou riscos de cor, e nada mais. Mistura demais aqui é pior que mistura de menos.
