receitanoBolo de iogurte
Ingredientes
300 giogurte natural
Modo de preparo
Bata 3 minutos, até a mistura ficar clara e volumosa. É o ar dessa etapa que sustenta o bolo — sem batedeira, use fouet e paciência.
Junte o iogurte, o óleo e as raspas. A acidez do iogurte reage com o fermento e dá mais crescimento do que o leite daria, além de deixar a massa mais úmida.
Incorpore a farinha peneirada com espátula, de baixo para cima. Bater agora tira o ar que você acabou de montar.
Asse a 180 °C por 35 minutos e não abra antes dos 25. Corrente de ar frio no meio do crescimento faz o centro afundar.
Perguntas frequentes
Serve, mas reduza o açúcar em 40 g: os de sabor já vêm adoçados e o bolo fica enjoativo.
Forno aberto cedo, ou fermento vencido. Teste o fermento com uma colher de água quente: tem que borbulhar na hora.
Comentários
Entre para comentar e dar sua nota. Ler não precisa de conta.
Ainda não há comentários. Se você fizer, conta pra gente como ficou.