receitanoBolo de iogurte
Ingredientes
Como fazer bolo de iogurte
Bata ovos e açúcar até clarear
Bata 3 minutos, até a mistura ficar clara e volumosa. É o ar dessa etapa que sustenta o bolo — sem batedeira, use fouet e paciência.
Iogurte e óleo juntos
Junte o iogurte, o óleo e as raspas. A acidez do iogurte reage com o fermento e dá mais crescimento do que o leite daria, além de deixar a massa mais úmida.
Farinha em movimentos leves
Incorpore a farinha peneirada com espátula, de baixo para cima. Bater agora tira o ar que você acabou de montar.
Asse sem abrir o forno
Asse a 180 °C por 35 minutos e não abra antes dos 25. Corrente de ar frio no meio do crescimento faz o centro afundar.
Tabela nutricional por porção254 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Iogurte de sabor serve?
Serve, mas reduza o açúcar em 40 g: os de sabor já vêm adoçados e o bolo fica enjoativo.
Por que afundou no meio?
Forno aberto cedo, ou fermento vencido. Teste o fermento com uma colher de água quente: tem que borbulhar na hora.
Dá para usar iogurte grego?
Dá, e o bolo fica mais denso e úmido — ele é mais grosso e menos ácido. Junte 2 colheres de leite para compensar a consistência. Iogurte desnatado também serve, mas aí o bolo fica visivelmente mais seco.
Posso trocar as raspas de limão?
Laranja é a troca mais natural e fica mais doce. Sem cítrico nenhum ele funciona, só perde o contraponto que corta a doçura — nesse caso, uma colher de essência de baunilha faz o bolo não ficar sem graça.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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