receitanoPão de milho de forno
Ingredientes
400 gmilho verde em conserva, escorrido
Como fazer pão de milho de forno
Escorra o milho e bata com o leite
A água da conserva tem sal e conservante e deixa a massa aguada. Bata o milho escorrido com o leite até virar um creme grosso.
Deixe alguns grãos inteiros
Reserve 3 colheres de milho sem bater e junte no fim. Eles aparecem na fatia e dão textura.
Fubá e farinha, nesta proporção
Dois de trigo para um de fubá. Mais fubá e o pão não sustenta o próprio peso — o milho não tem glúten.
Uma hora de crescimento na tigela
Até dobrar. Massa de milho cresce mais devagar que a de trigo puro.
Forma de bolo inglês, e cresce mais 30 minutos
Até chegar à borda.
Forno a 180 °C, 45 minutos
Ele fica bem dourado e soa oco no fundo. Palito no centro sai limpo.
Tabela nutricional por porção239 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar milho de espiga?
Pode, e fica melhor: 3 espigas debulhadas e cozidas 10 minutos. É bem mais trabalho e a diferença aparece.
Ficou muito úmido no centro.
Milho mal escorrido, ou forno curto. Se o palito sair sujo aos 45 minutos, cubra com alumínio e dê mais 15.
Dá para congelar?
Fatiado, três meses. Este é um dos pães que melhor voltam da torradeira.
Serve para lanche salgado?
Serve, e é o uso mais comum em Minas: com manteiga e queijo. Reduza o açúcar para 40 g se for esse o plano.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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