receitanoCreme de abacate com cacau
Ingredientes
100 mlleite de amêndoas
Como fazer creme de abacate com cacau
Abacate maduro de verdade
Polpa macia, sem partes verdes ou fibrosas. Abacate verde dá um creme amargo e granulado que nenhuma quantidade de mel corrige, e é a causa de quase todo creme de abacate malsucedido.
Bata os líquidos primeiro
Leite, banana e baunilha no fundo, o abacate e o cacau por cima. A ordem é a do liquidificador: as lâminas precisam de líquido para puxar o resto, senão giram em falso.
Bata até o creme brilhar
Uns 60 segundos, raspando as paredes uma vez. Pare quando estiver liso e sedoso; batido demais, esquenta e o creme perde o frescor e ganha gosto de abacate cozido.
Uma hora de geladeira antes de servir
O creme firma ao esfriar e o cacau se hidrata, o que arredonda o gosto. Servido na hora, ele parece mais amargo e menos denso, e o descanso corrige as duas coisas.
Tabela nutricional por porção309 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Tem gosto de abacate?
Pouco: o cacau e a banana dominam, e o abacate fica na textura. Por isso muita gente serve para criança que não aceita abacate puro, sem contar o ingrediente principal.
Posso usar sem mel?
Pode, adoçando com mais uma banana ou tâmaras batidas. Para a versão vegana, troque o mel por melado ou xarope de agave, na mesma quantidade; a receita aceita todas as trocas sem mudar o resto.
Quanto tempo dura?
Dois dias na geladeira, bem coberto, com o filme encostado no creme para não escurecer. O abacate oxida, e uma camada escura na superfície é apenas visual: raspe e o resto está bom.
Serve como sobremesa?
Serve, e é uma das mais rápidas: sem fogo, pronta em 10 minutos. Com frutas vermelhas por cima ou como recheio de tortinha, ela passa de café da manhã a sobremesa sem alterar nada.
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