receitanoOvos no pão de forma assados
Ingredientes
Como fazer ovos no pão de forma assados
Achate o pão com o rolo e pincele manteiga
Fatias sem casca, abertas até bem finas. O pão achatado se molda sem rachar e a manteiga é o que o torna crocante em vez de seco; sem ela, a cestinha fica dura como biscoito de água.
Molde nas forminhas de muffin
Pressione cada fatia na cavidade, com os cantos para fora. A fatia quadrada vira uma cestinha com pontas, e as pontas douram mais e dão o aspecto de flor que o prato tem.
Presunto e queijo no fundo, ovo por cima
Queijo e presunto primeiro, depois o ovo inteiro, com cuidado para não romper a gema. O recheio no fundo isola o ovo da massa e evita que o pão se encharque de clara.
Quinze minutos a 180 °C, e tire quando a clara firmar
Forno a 180 °C. A gema deve continuar mole; clara opaca em volta indica o ponto. Cada forno é diferente, então confira aos 12 minutos: passar do ponto deixa a gema dura e a cestinha escura.
Tabela nutricional por porção463 kcal · 29 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso fazer com ovo mexido?
Pode: bata os ovos com sal e cebolinha e despeje nas cestinhas. O tempo cai para 12 minutos, e o ovo mexido assado fica firme como uma fritada pequena, em vez de ter gema mole.
Dá para congelar?
Dá, já assadas, por 1 mês. Reaqueça direto do congelador a 160 °C por 10 minutos; o ovo com gema mole não congela bem, então nesse caso prefira o ovo mexido.
Preciso de forma de muffin?
Ajuda, mas copinhos de cerâmica e forminhas de empada também servem. O molde precisa ser fundo o bastante para segurar o ovo e estreito para o pão não abrir no forno.
O pão ficou mole embaixo.
Faltou manteiga ou o recheio estava úmido. Pincele bem o interior e pré-asse as cestinhas vazias por 5 minutos, o que forma a barreira de crocância antes do ovo entrar.
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