receitanoFrutas assadas com iogurte e granola
Ingredientes
Como fazer frutas assadas com iogurte e granola
Fatias grossas, para não desmancharem
Pera em fatias de 1,5 cm, banana ao meio com a casca firme. Fruta fina vira compota no forno; grossa, mantém o formato e a textura macia por dentro e caramelizada por fora.
Mel, canela e manteiga, numa camada
Assadeira sem sobreposição, os pedacinhos de manteiga por cima. A fruta que se sobrepõe cozinha no vapor e solta calda demais; em camada única, o açúcar dela concentra e dá cor.
Vinte minutos a 200 °C, virando aos 10
Forno a 200 °C. A fruta está no ponto quando as bordas dourarem e a calda for espessa e brilhante. Pera dura leva uns 5 minutos a mais, e a banana, que é a mais rápida, é a que passa do ponto primeiro.
Iogurte gelado, fruta morna e granola no fim
O contraste de temperaturas é o atrativo. A granola vai por último e esfarela por cima: posta antes, ela amolece em poucos minutos no iogurte e perde a crocância que se busca.
Tabela nutricional por porção296 kcal · 10 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que outras frutas posso assar?
Maçã, abacaxi, pêssego, figo e manga. Frutas firmes assam melhor; as muito macias, como morango e kiwi, desmancham, e viram um molho em vez de uma fruta assada.
Dá para fazer na air fryer?
Dá, a 190 °C por 10 minutos. Fica mais seca e mais caramelizada nas bordas, e é mais rápida, mas rende menos fruta por vez, e a calda do fundo do cesto se perde.
Posso preparar na véspera?
Pode assar e guardar na geladeira por 2 dias. Aquecida por 5 minutos no forno, recupera a textura; mas é melhor fresca, quando a calda ainda está quente e brilhante.
Iogurte sem lactose funciona?
Funciona, na mesma quantidade. O iogurte grego sem lactose é mais fluido que o comum, e a granola deve entrar ainda mais tarde, porque ela amolece mais depressa nesse caso.
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