receitanoPanqueca de aveia e banana
Ingredientes
Como fazer panqueca de aveia e banana
Banana bem madura, com manchas
Ela é o açúcar da receita. Banana verde não adoça e deixa a massa com gosto de amido cru.
Bata tudo menos o fermento
Trinta segundos no liquidificador. A aveia se transforma em farinha no processo — não precisa moê-la antes.
Cinco minutos de descanso
A aveia absorve o líquido e a massa engrossa sozinha. Sem esse tempo, ela fica rala e a panqueca espalha na frigideira.
Fermento por último, misturado à mão
Batido no liquidificador, ele perde o gás antes de chegar à frigideira.
Frigideira em fogo MÉDIO-BAIXO
Esta massa queima rápido por causa do açúcar da banana. Fogo alto doura em 40 segundos com o centro cru.
Vire quando aparecerem bolhas no topo
Cerca de 3 minutos. As bolhas que estouram e não se fecham são o sinal — não o relógio.
Tabela nutricional por porção433 kcal · 18 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Como faço vegana?
Troque os 2 ovos por 2 colheres de linhaça moída com 6 de água, esperando 10 minutos. A panqueca fica mais frágil: faça menores.
Elas grudaram na frigideira.
Massa açucarada gruda mesmo. Antiaderente boa e um fio de óleo entre cada leva resolvem.
Quanta proteína tem?
14 g por porção, quase toda do ovo. Com uma colher de pasta de amendoim por cima, sobe para 18 g.
Dá para fazer a massa na véspera?
Dá, e ela engrossa muito: junte um pouco de leite antes de usar. O fermento só entra na hora.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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