receitanoOmelete de queijo e presunto
Ingredientes
Como fazer omelete de queijo e presunto
Bata só até unir
Bata os ovos com o sal apenas até a gema sumir. Bater demais incorpora ar, e ar vira bolha que murcha na frigideira, deixando a omelete borrachuda.
Fogo baixo, sempre
Derreta a manteiga em fogo baixo e despeje os ovos. Ovo é proteína delicada: no fogo alto ele endurece e solta água, e é isso que faz a omelete escorrer no prato.
Recheie ainda úmida
Quando a borda firmar e o centro ainda estiver brilhante, ponha o queijo e o presunto de um lado e dobre. O calor residual termina o cozimento e derrete o queijo.
Tabela nutricional por porção375 kcal · 28 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Precisa de leite?
Não, e ele atrapalha: leite dilui a proteína e deixa a omelete mais frágil, com tendência a rasgar na dobra.
Por que grudou?
Frigideira não estava quente o suficiente quando o ovo entrou, ou faltou gordura. Espere a manteiga espumar antes de despejar.
Que outros recheios funcionam?
Qualquer um que já esteja cozido e não solte água: tomate sem semente, cogumelo refogado, sobras de frango. Legume cru e tomate com semente soltam líquido dentro da dobra e a omelete abre.
Dá para fazer uma omelete grande e dividir?
Dá, com 6 ovos numa frigideira de 28 cm, servindo 3. Mais que isso não vale: a camada fica grossa, e camada grossa em fogo baixo demora tanto que o fundo passa do ponto antes de o topo firmar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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