receitanoSorvete caseiro de banana
Ingredientes
Como fazer sorvete caseiro de banana
Congele as bananas em rodelas, de véspera
Maduras, com a casca pintada de marrom, descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm numa bandeja. Congeladas inteiras, ficam duras demais para o liquidificador; em rodelas separadas, não grudam entre si.
Líquidos primeiro, banana por cima
Leite de coco e baunilha no fundo e as rodelas congeladas por cima. As lâminas precisam de um pouco de líquido para puxar a fruta; sem ele, o motor gira em falso e o aparelho esquenta.
Bata em pulsos, raspando as paredes
Pulsos curtos e uma espátula para empurrar a banana para baixo. Primeiro vira farelo, depois uma massa grossa, e de repente, em uns 60 segundos, sorvete cremoso: o ponto de virada é nítido.
Sirva na hora, ou congele 30 minutos
Mole, como soft, está pronto para comer. Para a consistência de bola, 30 minutos no congelador; mais que isso, endurece como pedra, porque não tem gordura nem açúcar suficientes para ficar macio.
Tabela nutricional por porção120 kcal · 2 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não tem outro ingrediente além de banana?
O leite de coco só ajuda a bater e dá uma pitada de gordura. Sem ele, com uma colher de água ou de leite de qualquer tipo, funciona igual; a banana é a estrutura e o açúcar do sorvete inteiro.
Dá para fazer sabor chocolate?
Dá, juntando duas colheres de cacau em pó, e fica mais próximo do sorvete clássico. Pasta de amendoim e canela também funcionam; a banana aceita bem quase todos os sabores que se acrescentem.
Preciso de processador?
Um liquidificador potente basta, em pulsos. Os mais fracos sofrem com a fruta congelada: deixe as rodelas descongelarem 5 minutos na bancada, o que diminui a resistência sem derreter o sorvete.
Dá para guardar?
Guarda 1 mês no congelador, mas endurece e perde a cremosidade. Para comer, bata de novo por 30 segundos no liquidificador, o que devolve a textura de soft; é um sorvete para fazer na hora.
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