receitanoBanana caramelizada na air fryer
Ingredientes
Como fazer banana caramelizada na air fryer
Escolha banana firme
Use banana madura mas ainda firme ao toque. Banana muito madura vira purê no calor — o açúcar carameliza, mas não sobra fruta para segurar.
Pincele e polvilhe
Pincele a manteiga no corte, polvilhe o açúcar mascavo e a canela. Mascavo em vez de refinado porque ele tem melaço, e é o melaço que dá cor antes de a banana desmanchar.
Asse com o corte para cima
Asse a 180 °C por 10 minutos, sem virar. O açúcar precisa ficar por cima para derreter e escorrer.
Tabela nutricional por porção163 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Dá para fazer com antecedência?
Não fica boa. O caramelo endurece e a banana solta água na geladeira; faça na hora de servir.
Serve com o quê?
Sorvete de creme é o par óbvio. Com iogurte natural, o azedo equilibra o doce.
Dá para fazer sem açúcar?
Dá: só a manteiga e a canela, com a banana bem madura. Ela carameliza o próprio açúcar, mais devagar — conte 13 minutos em vez de 10. O que não dá é usar adoçante: ele não carameliza, e sem caramelo o passo 3 perde o sentido.
Que banana usar?
Nanica firme, ou banana-da-terra, que é a que menos desmancha. Prata funciona e fica menos doce. A que não funciona é a banana muito madura, de casca manchada — é exatamente o caso que o passo 1 manda evitar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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