receitanoTorta de banana com massa folhada
Ingredientes
Como fazer torta de banana com massa folhada
Caramelize na frigideira
Derreta a manteiga com o açúcar mascavo, junte as bananas e deixe 5 minutos sem mexer muito. Elas soltam água e o caramelo se forma sozinho.
Deixe esfriar antes
Espalhe as bananas num prato para esfriar. Recheio quente sobre massa folhada derrete a manteiga das camadas, e ela não folha.
Monte com borda
Abra a massa numa assadeira, marque uma borda de 2 cm com a faca sem cortar até o fim, e distribua as bananas dentro dela.
Forno alto
Asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até a borda subir e dourar. Massa folhada precisa de forno quente — em 180 °C ela cozinha em vez de folhar.
Tabela nutricional por porção337 kcal · 4 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
A massa não folhou.
Ou o forno estava baixo, ou o recheio estava quente. Massa folhada folha pelo choque: manteiga gelada entre camadas encontrando forno a 200 °C.
Posso usar banana nanica?
Pode. A nanica desmancha mais e vira quase um doce; a prata segura o formato. Para fatias bonitas, prata; para sabor, nanica bem madura.
Sobrou e murchou.
Massa folhada perde a crocância em horas por causa da umidade do recheio. Reaqueça 6 minutos a 200 °C e ela volta quase inteira — micro-ondas não, ele amolece de vez.
Dá para fazer com maçã?
Dá, e é a versão clássica. Maçã solta menos água: aumente para 6 minutos na frigideira e junte o suco de meio limão.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de doces
ver o hub →
Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.
