Como não mexer

Como fazer

Tampe se a receita mandar, ponha o cronômetro e saia de perto. Mexer para conferir também é mexer.

O erro mais comum

Mexer por ansiedade. No arroz, mexer solta o amido e o resultado é papa; na carne, impede a crosta de se formar; no doce em calda, cristaliza. A vontade de mexer é quase sempre o inimigo.

Como saber que chegou no ponto

É tempo. Confie no relógio da receita e no cheiro.