receitanoArroz com frango
Ingredientes
Modo de preparo
Sele os pedaços no óleo quente até dourar dos dois lados, sem encher a panela. Esse fundo grudado é o sabor do prato inteiro — arroz com frango pálido vem de frango que não dourou.
Junte cebola, alho, pimentão e tomate, raspando o fundo com a colher. O líquido do tomate solta tudo que grudou.
Acrescente o arroz cru e mexa 2 minutos, até os grãos ficarem translúcidos nas bordas. Isso ajuda o arroz a ficar solto em vez de empapado.
Cubra com 800 ml de água quente, tempere e cozinhe tampado em fogo baixo por 20 minutos, sem mexer. Mexer arroz cozinhando quebra o grão e libera amido.
Desligue e deixe 5 minutos tampado antes de soltar com o garfo.
Perguntas frequentes
Quente. Água fria interrompe o cozimento e o arroz cozinha desigual.
Pode, mas resseca. Se usar, junte só nos últimos 12 minutos.