receitanoFrango no espeto
Ingredientes
Modo de preparo
Use sobrecoxa desossada. O peito seca antes de dourar na brasa; a sobrecoxa tem gordura entremeada que aguenta o calor forte.
Misture alho, limão, azeite e temperos e deixe 30 minutos. Limão por horas começa a cozinhar a carne e a textura vira farinhenta na brasa.
Monte os espetos alternando frango, cebola e pimentão, sem apertar. Peças espremidas não douram nas faces que se tocam.
Asse na brasa média, longe do fogo, virando a cada 5 minutos, por cerca de 20. Brasa forte queima a marinada de fora e deixa o centro cru.
Perguntas frequentes
Queima. Deixe de molho em água por 30 minutos antes de montar, ou use espeto de metal.
Corte um cubo do meio do espeto: tem que estar branco por inteiro, sem rosa junto do centro.
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