receitanoFrango no espeto
Ingredientes
Como fazer frango no espeto
Sobrecoxa, não peito
Use sobrecoxa desossada. O peito seca antes de dourar na brasa; a sobrecoxa tem gordura entremeada que aguenta o calor forte.
Marine 30 minutos, não mais
Misture alho, limão, azeite e temperos e deixe 30 minutos. Limão por horas começa a cozinhar a carne e a textura vira farinhenta na brasa.
Alterne carne e legume
Monte os espetos alternando frango, cebola e pimentão, sem apertar. Peças espremidas não douram nas faces que se tocam.
Brasa média e altura maior
Asse na brasa média, longe do fogo, virando a cada 5 minutos, por cerca de 20. Brasa forte queima a marinada de fora e deixa o centro cru.
Tabela nutricional por porção405 kcal · 28 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Espeto de bambu queima?
Queima. Deixe de molho em água por 30 minutos antes de montar, ou use espeto de metal.
Como sei que está pronto?
Corte um cubo do meio do espeto: tem que estar branco por inteiro, sem rosa junto do centro.
Dá para fazer na air fryer ou no forno?
Na air fryer, 200 °C por 18 minutos virando na metade, com espetos curtos. No forno, 220 °C por 25 minutos sobre uma grelha. Nos dois casos falta a fumaça — o que não muda é a marinada curta do passo 2.
Quantos espetos rendem?
Cerca de 12 espetos médios, dois por pessoa. Se for o prato principal de um churrasco sem outras carnes, conte três por pessoa e leve 1,3 kg de sobrecoxa em vez de 900 g.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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