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Frango grelhado com legumes

Name: Frango grelhado com legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de filés de peito de frango; 300 g de abobrinha em meias-luas; 200 g de cenoura em tiras finas; 150 g de pimentão em tiras; 2 colher-sopa de azeite; 3 un de dentes de alho; 1 un de limão · suco; sal, pimenta e ervas a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Filé grelhado na frigideira com legumes salteados: 25 minutos, 4 porções.

25 min

tempo

porções

R$ 5,13

por porção

268 kcal

por porção

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Ingredientes

4 PORÇÕES

600 gfilés de peito de frango

300 gabobrinha em meias-luas

200 gcenoura em tiras finas

150 gpimentão em tiras

2 colheres de sopaazeite

3 undentes de alho

1 unlimão · suco

a gostosal, pimenta e ervas

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Modo de preparo

Iguale a espessura

Abra os filés na horizontal para ficarem com 1,5 cm. Peito tem uma ponta grossa e outra fina: sem igualar, uma parte resseca enquanto a outra ainda está crua.

Frigideira quente e sem mexer

Grelhe 4 minutos de um lado sem tocar, vire e faça mais 3. Mexer impede a crosta dourada que segura o suco dentro.

7 min

Descanse a carne

Retire e cubra. Nesses 5 minutos o suco se redistribui; cortar na hora escorre tudo na tábua.

5 min

Legumes na mesma frigideira

Salteie em fogo alto e por pouco tempo, começando pela cenoura. Fogo alto e panela não lotada é o que mantém os legumes firmes em vez de cozidos.

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Perguntas frequentes

Meu frango fica seco.

Peito passa do ponto em menos de um minuto. Tire do fogo aos 70 °C no centro, ou quando ele ainda ceder um pouco ao toque.

Dá para marinar antes?

Sim, mas com limão no máximo 30 minutos. O ácido "cozinha" a superfície e ela fica esbranquiçada.