receitanoEspetinho de frango com bacon
Ingredientes
Como fazer espetinho de frango com bacon
Marinada curta, sem sal
Limão, alho, páprica, óleo e pimenta por 30 minutos. O bacon já tem sal de sobra: o frango salgado antes de enrolar fica seco, e o prato fica salgado demais para quem repete.
Bacon bem esticado na faca
Passe o lado cego da faca nas fatias para alongá-las. Bacon esticado envolve o cubo sem se soltar na brasa, e o grosso encolhe e deixa o frango exposto.
Monte apertando o bacon entre os cubos
Um cubo, uma dobra de bacon, outro cubo. O bacon que fica entre os pedaços derrete a gordura sobre o frango e o mantém úmido durante os 15 minutos de calor forte.
Vinte centímetros da brasa, virando
Gordura do bacon pinga e levanta chama: a 20 cm o espeto doura sem queimar. Vire a cada 4 minutos; está pronto quando o frango estiver opaco e o bacon dourado e firme.
Tabela nutricional por porção451 kcal · 54 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Precisa pré-cozinhar o bacon?
Não, desde que seja fatia fina. Fatia grossa leva mais tempo que o frango e pede 5 minutos na frigideira antes de enrolar, ou fica mole e gorduroso no espeto.
Dá para fazer no forno?
Dá, em grade, a 220 °C por 20 minutos, virando na metade. A gordura do bacon pinga na assadeira, então forre-a com alumínio para não fazer fumaça no forno.
O frango ficou seco.
Provavelmente passou do ponto. Peito não tem gordura própria; se o bacon não bastar, use sobrecoxa desossada, que é mais perdoável e mais saborosa para o espeto.
Posso congelar montado?
Pode, cru e embrulhado, por até 2 meses. Descongele na geladeira de véspera, e leve à brasa com o bacon ainda gelado, que é como ele se mantém no lugar enquanto aquece.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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