receitanoArroz carreteiro
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São 7 ingredientes e 5 passos, 35 minutos no total, para 6 porções. O modo de preparo completo abre no Receitano Plus.
O modo cozinha, a busca e as outras receitas do site continuam grátis — o que é exclusivo é esta receita, não o site.
Conhecer o PlusInformação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Serve com carne moída?
Serve, mas o resultado é outro prato. O carreteiro clássico usa carne em fibras, que dá textura; a moída some no meio do arroz.
Posso usar arroz já cozido?
Pode, e fica pronto em 10 minutos: refogue tudo e junte o arroz por último, só para aquecer e pegar gosto.
Que carne usar quando não sobrou assado?
Carne de sol dessalgada e desfiada é a mais tradicional, e charque também serve — nos dois casos, pule o sal do passo 4 e prove antes. Costela cozida desfiada é a melhor alternativa quando não há sobra nenhuma.
Sobra fica boa?
Fica, três dias na geladeira, e é uma das melhores sobras: reaqueça na frigideira com um fio de água, tampado. O arroz volta solto. No micro-ondas ele resseca por fora e continua frio no meio.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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