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Bife acebolado

Name: Bife acebolado
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de bifes de alcatra; 3 un de cebolas em rodelas; 2 colher-sopa de óleo; 2 un de dentes de alho; sal e pimenta a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Bife selado de verdade com cebola dourada: 20 minutos, 4 porções.

20 min

tempo

porções

R$ 7,35

por porção

312 kcal

por porção

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Ingredientes

4 PORÇÕES

600 gbifes de alcatra

3 uncebolas em rodelas

2 colheres de sopaóleo

2 undentes de alho

a gostosal e pimenta

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Modo de preparo

Seque a carne

Tire os bifes da geladeira 20 minutos antes e seque com papel. Carne fria e molhada não sela — ela cozinha na própria água e fica cinza.

Frigideira quente

Aqueça a frigideira até quase fumegar. Coloque os bifes sem encostar um no outro e não mexa por 2 minutos. Vire e faça mais 1 a 2 minutos.

2 min

Sal depois

Salgue depois de selar e reserve os bifes num prato, cobertos.

Doure a cebola

Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no fundo que sobrou, uns 8 minutos, até dourar. Sirva sobre os bifes com o suco que soltou no prato.

8 min

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Perguntas frequentes

Por que meu bife fica duro?

Quase sempre é tempo demais. Bife fino passa do ponto em segundos — 2 minutos de um lado e 1 do outro basta.

Posso salgar antes?

Se for na hora, evite: o sal puxa água para a superfície e atrapalha a selagem. Salgar 40 minutos antes já funciona bem.