Receitas › churrasco

Farofa de banana

Name: Farofa de banana
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g de farinha de mandioca; 400 g de bananas-da-terra ou nanicas firmes, em rodelas; 80 g de manteiga; 1 un de cebola picada; 1 colher-sopa de açúcar; sal e cheiro-verde a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Farofa com banana caramelizada na manteiga: 20 minutos, 8 porções.

20 min

tempo

porções

R$ 1,28

por porção

232 kcal

por porção

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Ingredientes

8 PORÇÕES

300 gfarinha de mandioca

400 gbananas-da-terra ou nanicas firmes, em rodelas

80 gmanteiga

1 uncebola picada

1 colher de sopaaçúcar

a gostosal e cheiro-verde

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Modo de preparo

Doure a banana

Derreta metade da manteiga, junte as rodelas de banana e o açúcar e doure sem mexer muito. Banana mexida demais vira purê. Reserve.

Refogue a cebola

Na mesma panela, derreta o resto da manteiga e refogue a cebola até dourar.

Torre a farinha

Junte a farinha e mexa em fogo baixo por 5 minutos, até ficar dourada e cheirosa. Farinha crua tem gosto de pó.

5 min

Junte no fim

Desligue e incorpore a banana delicadamente, para os pedaços não se desfazerem. Cheiro-verde por cima.

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Perguntas frequentes

Banana-da-terra ou nanica?

A da terra segura melhor o formato e é a tradicional. A nanica funciona se estiver firme, ainda com verde na ponta.

Posso fazer antes?

Faça a farofa antes e junte a banana na hora — reaquecida, a banana desmancha.