receitanoCasquinha de siri
Ingredientes
500 gcarne de siri desfiada
Como fazer casquinha de siri
Confira a carne de siri fio a fio
Espalhe num prato e passe os dedos procurando casca. Um fragmento de casca numa casquinha é o tipo de acidente que ninguém esquece — e ele aparece mesmo na carne vendida como limpa.
Refogue a base bem seca
Azeite, cebola, pimentão e tomate, mexendo até secar por completo, uns 8 minutos. Base aguada faz o recheio escorrer das conchinhas no forno.
Siri 5 minutos, leite de coco no fim
Junte o siri e o limão, refogue 5 minutos e só então o leite de coco e o dendê, com o fogo já baixo. Fervido muito, o siri desfaz em fiapos e perde a textura.
Farofa por cima e 12 minutos de forno
Encha as conchinhas, cubra com a farinha de mandioca misturada a um fio de azeite e leve a 200 °C até a superfície dourar. É a farofa que faz a crosta — recheio nu resseca no forno.
Tabela nutricional por porção279 kcal · 17 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Onde encontro carne de siri?
Congelada, em peixarias e mercados de cidade litorânea, em potes de 250 g ou 500 g. Descongele na geladeira e escorra bem o líquido antes de usar.
Posso fazer sem as conchinhas?
Pode: use ramequins, forminhas de empada ou uma travessa pequena. O tempo de forno é o mesmo; só o visual muda.
Dá para substituir o siri?
Peixe branco desfiado e camarão picado funcionam com o mesmo método e ficam ótimos, embora o nome do prato deixe de fazer sentido. Carne de caranguejo é a substituição mais próxima.
Posso congelar montada?
Pode, sem a farofa, por até 2 meses. Cubra com a farinha só na hora de assar e acrescente 8 minutos ao tempo, indo direto do congelador ao forno.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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