receitanoEspumante com maracujá
Leva bebida alcoólica. Receita para maiores de 18 anos. Não é indicada para quem está grávida, vai dirigir ou está tomando medicamento — e há uma lista de bebidas sem álcool com o mesmo cuidado de preparo.
Ingredientes
Como fazer espumante com maracujá
Coe metade da polpa
Passe a polpa de um maracujá pela peneira e misture com o mel; reserve as sementes do outro. A parte coada dá sabor sem entupir a taça, e as sementes inteiras ficam para o visual e a mordida.
Duas colheres no fundo da taça
Ponha duas colheres da mistura no fundo de cada taça. É pouco de propósito: maracujá em excesso derruba a espuma do espumante em segundos, porque a acidez quebra a estrutura da bolha.
Complete inclinando a taça
Incline a taça a 45° e escorra o espumante bem gelado pela parede, devagar, até quase a borda. Despejado de pé e do alto, ele sobe em espuma e você perde metade da taça esperando baixar.
Não mexa
Sirva sem mexer. O maracujá sobe sozinho conforme o gás trabalha, e a colher tiraria em três segundos o gás que faz a bebida.
Tabela nutricional por porção166 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Serve prosecco ou moscatel?
Prosecco brut serve. Moscatel já é doce e, com o mel, o drink fica enjoativo — se for usar moscatel, tire o mel inteiro.
Dá para preparar antes da festa?
Só a polpa com mel, que aguenta o dia na geladeira. O espumante entra na taça na hora — montado antes, chega sem gás.
Quanto rende para um brinde?
Uma garrafa dá quatro taças cheias, ou seis de brinde. Para um brinde de casamento ou réveillon, conte uma garrafa a cada quatro pessoas — e leve a polpa já coada do passo 1 pronta, que é a parte que dá trabalho.
Serve para quem não bebe?
Não: ele leva espumante e continua alcoólico. A versão sem álcool é a mesma polpa com mel sobre água com gás bem gelada, ou sobre suco de uva branco gaseificado — e ela merece a mesma taça, servida do mesmo jeito.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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