receitanoBolo de maracujá
Ingredientes
Modo de preparo
Bata a polpa de 3 maracujás com o leite e coe. Guarde as sementes do quarto para a calda — elas dão textura e mostram que o maracujá é de verdade.
Bata ovos, açúcar, óleo e o suco coado, junte a farinha e bata só até unir. Fermento por último, misturado à mão.
Asse a 180 °C por 35 minutos. Espete no meio, não na borda: a borda firma primeiro e engana.
Ferva a polpa do quarto maracujá com 80 g de açúcar e 50 ml de água por 5 minutos, e regue o bolo ainda morno. Bolo frio não absorve — a calda escorre e faz poça no prato.
Perguntas frequentes
Serve para a massa, mas não para a calda: falta a acidez e as sementes, e a calda fica só doce.
Cerca de 60 g de polpa, que dá uns 40 ml de suco coado. Quatro frutos cobrem massa e calda.
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