receitanoBolo de maracujá
Ingredientes
Como fazer bolo de maracujá
Separe polpa e suco
Bata a polpa de 3 maracujás com o leite e coe. Guarde as sementes do quarto para a calda — elas dão textura e mostram que o maracujá é de verdade.
Massa no liquidificador
Bata ovos, açúcar, óleo e o suco coado, junte a farinha e bata só até unir. Fermento por último, misturado à mão.
Asse e teste no centro
Asse a 180 °C por 35 minutos. Espete no meio, não na borda: a borda firma primeiro e engana.
Calda ainda quente
Ferva a polpa do quarto maracujá com 80 g de açúcar e 50 ml de água por 5 minutos, e regue o bolo ainda morno. Bolo frio não absorve — a calda escorre e faz poça no prato.
Tabela nutricional por porção291 kcal · 5 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Suco de caixinha serve?
Serve para a massa, mas não para a calda: falta a acidez e as sementes, e a calda fica só doce.
Quanto rende um maracujá?
Cerca de 60 g de polpa, que dá uns 40 ml de suco coado. Quatro frutos cobrem massa e calda.
Posso fazer com polpa congelada?
Pode: 200 g de polpa substituem os 3 maracujás do passo 1. Para a calda, use mais 50 g. O que se perde são as sementes — se quiser o visual, um maracujá fresco só para elas resolve.
A calda pode ser feita antes?
Pode, e ela guarda uma semana na geladeira. O que não muda é o momento de usar: bolo ainda morno, como diz o passo 4. Calda fria sobre bolo frio escorre e faz poça, e o bolo fica seco por dentro mesmo assim.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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