receitanoClericot de espumante com pêssego
Leva bebida alcoólica. Receita para maiores de 18 anos. Não é indicada para quem está grávida, vai dirigir ou está tomando medicamento — e há uma lista de bebidas sem álcool com o mesmo cuidado de preparo.
Ingredientes
400 gpêssegos em fatias
200 guvas cortadas ao meio
Como fazer clericot de espumante com pêssego
Macere a fruta com açúcar e limão, 2 horas
Só a fruta, o açúcar e o limão, na geladeira. Ela solta o próprio suco e é ESSE xarope que dá o sabor — não o espumante.
O espumante entra NA HORA de servir
Posto antes, ele perde o gás e vira vinho doce morno. Toda a graça do clericot é a espuma no copo.
Brut, nunca demi-sec
A fruta e o açúcar já adoçam bastante. Espumante doce sobre fruta açucarada fica enjoativo no segundo copo.
Despeje o espumante pela parede da jarra
Inclinada. Direto no meio, ele espuma e transborda, e metade do gás vai embora ali.
Gelo em bloco, ou nenhum
Se as frutas e o espumante estiverem bem gelados, dispense o gelo. Ele é a principal causa de clericot aguado.
Fruta no copo, com colher
Ela é parte da bebida e se come no fim — macerada duas horas, está impregnada.
Tabela nutricional por porção155 kcal · 1 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Que espumante usar?
Um brut nacional barato. Prosecco e champanhe são desperdício aqui: a fruta e o açúcar dominam o copo de qualquer jeito.
Dá para fazer sem álcool?
Dá: água com gás e suco de uva branco no lugar do espumante. O ponche de frutas do app é exatamente essa versão, com receita própria.
Posso usar fruta congelada?
Pode, e ela faz as vezes de gelo sem diluir. Descongele parcialmente antes de macerar, senão não solta suco.
Quanto tempo a jarra aguenta na festa?
Cerca de 40 minutos com gás. Depois disso, complete com mais espumante em vez de deixar a jarra chochar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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