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Escondidinho de carne

Name: Escondidinho de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de carne moída; 1000 g de batatas descascadas; 150 ml de leite morno; 50 g de manteiga; 150 g de queijo ralado; 1 un de cebola picada; 3 un de dentes de alho; 2 un de tomates picados; sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Carne moída sob purê de batata gratinado: 50 minutos, 6 porções.

50 min

tempo

porções

R$ 6,96

por porção

428 kcal

por porção

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Ingredientes

6 PORÇÕES

600 gcarne moída

1000 gbatatas descascadas

150 mlleite morno

50 gmanteiga

150 gqueijo ralado

1 uncebola picada

3 undentes de alho

2 untomates picados

a gostosal, pimenta e cheiro-verde

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Modo de preparo

Cozinhe as batatas

Cozinhe 1 kg de batatas descascadas em água salgada até um garfo entrar sem esforço, uns 20 minutos.

20 min

Purê firme

Amasse ainda quente com a manteiga e vá juntando o leite morno aos poucos, até dar ponto de espalhar. Leite frio deixa o purê pesado — e purê mole afunda na carne.

Refogue a carne

Doure a carne moída em fogo alto, sem mexer demais, até secar a água e pegar cor. Junte a cebola, o alho e o tomate e cozinhe 8 minutos.

8 min

Monte e gratine

Carne no fundo do refratário, purê por cima, queijo no topo. Forno a 200 °C por 20 minutos, até dourar.

200 °C · 20 min

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Perguntas frequentes

Posso trocar por mandioca?

Pode, e é o escondidinho clássico do Nordeste. Use a mesma quantidade de mandioca cozida e amassada.

Dá para congelar?

Sim, montado e cru. Congela por 3 meses; asse direto do congelador a 180 °C por 50 minutos.