receitanoPanqueca de carne
Ingredientes
Como fazer panqueca de carne
Bata a massa
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal por 1 minuto. Deixe descansar 15 minutos: a farinha hidrata e a panqueca para de rasgar.
Frite fininho
Em frigideira antiaderente quente, use uma concha rasa e gire para espalhar. Cada lado leva menos de 1 minuto — panqueca não precisa dourar, só firmar.
Recheie
Refogue a carne com cebola e alho até secar. Recheie e enrole cada disco.
Monte e asse
Cubra com molho de tomate e o queijo e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos.
Tabela nutricional por porção544 kcal · 37 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Minha panqueca rasga. O que faço?
Massa fina demais ou frigideira mal aquecida. Deixe a massa descansar e espere a frigideira estar quente antes da primeira concha — a primeira quase sempre sai errada mesmo.
Dá para congelar?
Dá. Congele os discos com plástico entre eles e o recheio à parte.
Posso fazer os discos com antecedência?
Pode: eles duram três dias na geladeira, empilhados com papel-manteiga entre um e outro. Sem o papel eles grudam num bloco só e rasgam na hora de separar.
A massa pode ser feita sem liquidificador?
Pode: bata os ovos com o leite no fubá, e depois a farinha peneirada aos poucos, com um batedor. O liquidificador é atalho, não requisito — o que não muda é o descanso de 15 minutos, que é o que faz a panqueca parar de rasgar.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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