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Moqueca de peixe

Name: Moqueca de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de filés de peixe branco firme; 400 ml de leite de coco; 3 un de tomates em rodelas; 2 un de cebolas em rodelas; 200 g de pimentões em rodelas; 1 un de limão · suco; 40 g de coentro picado; 3 colher-sopa de azeite de dendê ou azeite; 3 un de dentes de alho; sal e pimenta a gosto

POR ANA RIBEIRO · AINDA NÃO TESTADA EM COZINHA

Resposta curta

Moqueca em camadas com leite de coco e coentro, sem mexer para o peixe não desmanchar: 40 minutos, 4 porções.

40 min

tempo

porções

R$ 12,12

por porção

318 kcal

por porção

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Ingredientes

4 PORÇÕES

800 gfilés de peixe branco firme

400 mlleite de coco

3 untomates em rodelas

2 uncebolas em rodelas

200 gpimentões em rodelas

1 unlimão · suco

40 gcoentro picado

3 colheres de sopaazeite de dendê ou azeite

3 undentes de alho

a gostosal e pimenta

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Modo de preparo

Tempere e espere

Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta e deixe 15 minutos. Mais que isso o ácido começa a "cozinhar" o peixe e ele desmancha na panela.

15 min

Monte em camadas

Numa panela larga, faça camadas: azeite, cebola, tomate, pimentão, o peixe, e repita. Moqueca se monta, não se refoga.

Cozinhe sem mexer

Regue com o leite de coco, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos. Não mexa em momento nenhum — a colher quebra os filés. Se precisar, chacoalhe a panela pelas alças.

20 min

Coentro no fim

Desligue e espalhe o coentro por cima, com a panela tampada por 2 minutos.

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Perguntas frequentes

Qual peixe usar?

Um branco de carne firme, como badejo, robalo ou cação. Peixe macio demais desmancha antes dos 20 minutos.

Sem dendê fica moqueca?

Fica boa, mas é outra coisa — a capixaba usa azeite comum e urucum. A baiana é a do dendê.