receitanoPudim de chia com manga
Ingredientes
Como fazer pudim de chia com manga
Misture bem e mexa de novo aos 10 minutos
Chia, leite de coco, melado e baunilha. A chia forma grumos nos primeiros minutos e, sem o segundo mexer, eles viram bolas de gel no fundo e a textura fica irregular.
Quatro horas de geladeira, ou a noite toda
A semente absorve cerca de dez vezes o próprio peso em líquido e vira um gel. Com menos tempo ela fica líquida e granulada; a noite inteira dá a consistência de pudim.
Manga madura, no copo, na hora
Cubos por cima e coco ralado. A manga fatiada cedo solta água sobre o pudim e o dilui; fresca e em cima, mantém o contraste entre o cremoso e a fruta.
Tabela nutricional por porção597 kcal · 9 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Por que meu pudim ficou líquido?
Falta de chia ou de tempo. A proporção é de uma parte de chia para seis de líquido, e menos que 4 horas de geladeira não basta para o gel se formar por completo.
Dá para usar outro leite?
Leite de amêndoas, de aveia e de vaca funcionam com a mesma proporção. O de coco dá a textura mais cremosa por causa da gordura, e os outros deixam um pudim mais leve e mais aguado.
Quanto tempo dura?
Cinco dias na geladeira, fechado, sem a fruta. A manga entra apenas na hora de servir, porque solta água e escurece, e o pudim em si só melhora com o tempo.
É um bom café da manhã?
É prático e fica pronto na véspera. A chia tem fibras e gorduras que dão saciedade, mas o prato é doce e pobre em proteína; com iogurte ou castanhas por cima, vira uma refeição mais completa.
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