receitanoStrogonoff de frango
Ingredientes
Como fazer strogonoff de frango
Sele o frango
Aqueça bem a manteiga e doure o frango em duas levas, sem encher a panela. Frango amontoado solta água e cozinha em vez de dourar — e é o dourado que dá sabor ao molho.
Faça a base
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, raspando o fundo. Volte o frango, junte o ketchup e a mostarda e cozinhe 5 minutos.
Creme fora do fogo
Desligue e só então incorpore o creme de leite, mexendo. No fogo ele talha; fora dele fica liso.
Tabela nutricional por porção477 kcal · 49 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar champignon?
Pode. Doure-o junto com a cebola e escorra bem a conserva, senão a água dilui o molho.
Meu creme talhou. Tem conserto?
Bata com o mixer fora do fogo — recupera boa parte. Da próxima, desligue antes de juntar.
Dá para fazer com carne bovina?
Dá, com filé-mignon ou alcatra em tiras. A diferença é o ponto: a carne bovina sela em 2 minutos por leva e sai da panela ainda rosada por dentro — passar disso deixa as tiras duras, o que não acontece com o frango.
Posso usar creme de leite de caixinha?
Pode, e é o mais comum. O de lata é mais gordo e resiste melhor ao calor, mas como o creme entra com o fogo desligado, a diferença some. O que não funciona é creme de leite light: ele talha mesmo fora do fogo.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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