receitanoBolo de mel com especiarias
Ingredientes
150 mlleite de aveia
Como fazer bolo de mel com especiarias
Aqueça o mel com o mascavo e o óleo
Fogo baixo, só até dissolver, uns 3 minutos. Mel frio é espesso e se mistura mal; aquecido, ele se incorpora e o açúcar mascavo dissolve, sem deixar cristais no bolo.
Esfrie 5 minutos antes dos ovos
A mistura quente cozinha os ovos em pedaços. Morna, eles se integram lisos, e o leite de aveia entra depois, quando a temperatura já é de ambiente.
Farinha e especiarias peneiradas juntas
Canela, cravo, noz-moscada, fermento e bicarbonato misturados à farinha. Especiaria em pó se distribui melhor quando já está na farinha, e o cravo, que é forte, não forma bolsas de sabor concentrado.
Quarenta e cinco minutos a 170 °C
Forno a 170 °C. Forma de pão ou redonda, untada. O mel escurece e queima fácil, então o forno é mais baixo que o de outros bolos; cubra com alumínio se a superfície dourar antes dos 35 minutos.
Tabela nutricional por porção284 kcal · 4 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Por que o bolo melhora no segundo dia?
O mel absorve umidade do ar e a transfere ao miolo, enquanto as especiarias se distribuem. Embrulhado em plástico, ele fica mais úmido e mais perfumado em 24 horas.
Qual mel usar?
Mel de flores comum, claro e líquido. Os muito aromáticos, como o de eucalipto, dominam o sabor; e o cristalizado se aquece no banho-maria para ficar fluido antes de medir.
Dá para fazer sem leite de aveia?
Dá, com leite comum ou água, mantendo a medida. O de aveia deixa o miolo ligeiramente mais úmido e dá um toque doce que combina com o mel; os outros funcionam sem diferença perceptível.
Posso cobrir com glacê?
Pode, de açúcar e limão, rala, ou deixar sem cobertura. O bolo é doce e úmido, e muita gente prefere comê-lo puro, com um chá ou café, que é como ele aparece nas mesas europeias.
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