receitanoTorta de frigideira de abobrinha
Ingredientes
Como fazer torta de frigideira de abobrinha
Ralada, salgada e espremida
Rale a abobrinha, misture uma pitada de sal e espere 5 minutos, depois esprema num pano até sair toda a água. A abobrinha é quase só água, e é ela que faz a torta ficar mole no centro e esfarelar ao virar.
Misture sem bater
Ovos, queijos, farinha, cebola, cebolinha e a abobrinha seca, juntos com garfo. Bater demais incorpora ar que murcha ao esfriar; a torta de frigideira quer densidade, não volume.
Frigideira média, fogo baixo, tampada
Azeite, massa pressionada em camada de 2 cm e 8 minutos tampada. O vapor preso cozinha o miolo enquanto a base doura devagar; fogo alto queima por baixo e deixa o meio cru.
Vire com um prato e termine
Prato sobre a frigideira, inverta e deslize a torta de volta. Mais 5 minutos sem tampa, para a segunda face dourar e a superfície secar.
Tabela nutricional por porção330 kcal · 21 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso assar em vez de usar a frigideira?
Pode: forma untada, 200 °C por 25 minutos. Perde a base dourada da frigideira, mas ganha em segurança para quem tem medo de virar a torta sobre o prato.
Ela desmanchou na hora de virar.
Abobrinha mal espremida ou virada cedo demais. Espere as bordas soltarem sozinhas e a superfície perder o brilho úmido, e use um prato maior que a frigideira, que não deixa borda sem apoio.
Serve fria?
Serve, e na marmita ela é melhor assim: firma na geladeira e corta em quadrados limpos. Quente, fica mais macia; as duas versões são válidas, mas a fria aguenta o dia fora da geladeira por menos tempo que o arroz.
Dá para usar outro legume?
Cenoura ralada, couve-flor processada e espinafre picado funcionam. Cenoura não solta tanta água, então dispensa o passo de espremer; espinafre murcho exige o contrário, que se esprema sem dó.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
Mais de jantar rápido
ver o hub →Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.