receitanoBolo de fubá cremoso
Ingredientes
Como fazer bolo de fubá cremoso
Bata tudo junto
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento, por 2 minutos. A massa fica bem líquida — é assim mesmo, e é o excesso de líquido que forma a camada cremosa no fundo.
Asse sem abrir
Despeje em forma untada e asse a 180 °C por 45 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
Espere firmar
Deixe amornar na forma antes de cortar — quente, a camada cremosa ainda não firmou.
Tabela nutricional por porção289 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não formou a camada cremosa. Por quê?
Geralmente é massa pouco líquida ou forno alto demais, que assa tudo por igual. Mantenha os 600 ml de leite e os 180 °C.
Precisa do queijo?
Não, mas é ele que dá o contraponto salgado do fubá cremoso mineiro. Sem queijo, vira um bolo de fubá comum.
Posso assar em forma de furo no meio?
Pode, e assa mais rápido: 35 minutos. Mas a camada cremosa fica mais fina, porque ela se forma pelo peso do líquido no fundo — em forma retangular, que é mais rasa e larga, a camada é a mais generosa.
Dá para usar leite vegetal?
Dá, com leite de amêndoa ou de aveia, sem mudar nada. O queijo é que não tem substituto vegetal à altura aqui: sem ele, faça a versão simples e aceite que é outro bolo, mais doce e menos salgadinho.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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