receitanoBolo de fubá cremoso
Ingredientes
Como fazer bolo de fubá cremoso
Tudo no liquidificador, menos o fermento
Bata leite, ovos, açúcar, fubá, queijo e manteiga por 3 minutos. A massa fica bem líquida — é isso que faz a separação acontecer.
Fermento por último e rápido
Pulse o fermento por 5 segundos só e leve ao forno imediatamente.
Forno médio, sem abrir
Asse a 180 °C por 45 minutos. A massa líquida se separa nos primeiros 20 minutos: o fubá desce e vira creme, o resto sobe e vira bolo. Abrir o forno nessa fase mistura tudo de novo.
Espere esfriar para cortar
A base cremosa firma ao esfriar. Cortado quente, o bolo escorre e não mostra as duas camadas.
Tabela nutricional por porção240 kcal · 7 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Não separou em duas camadas.
Ou a massa não estava líquida o bastante, ou o forno foi aberto cedo. A proporção de 750 ml de leite para 150 g de fubá é o que faz a mágica — não reduza o leite.
Que queijo usar?
Meia-cura é o clássico, pelo salgado que contrasta com o doce. Muçarela some no sabor; parmesão fica forte demais e domina o fubá.
Posso fazer sem queijo?
Pode, e vira o bolo de fubá cremoso simples. Junte raspas de um limão para não ficar chapado — o queijo estava fazendo o papel de contraste.
É realmente sem glúten?
A receita é, porque o fubá é milho. Confira o rótulo do seu fubá: os moídos em moinho compartilhado trazem aviso de traços de trigo.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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