receitanoSalada de frango com maçã e iogurte
Ingredientes
Como fazer salada de frango com maçã e iogurte
Maçã no limão assim que cortada
Cubinhos de 1 cm no suco de limão, imediatamente. A maçã oxida em minutos e escurece, e o ácido do limão interrompe o processo e mantém a cor clara por horas.
Molho de iogurte e maionese
Iogurte, maionese, sal e pimenta, misturados antes de tocar no frango. O iogurte corta a gordura da maionese e deixa a salada mais leve, sem perder a cremosidade que dá a ligação.
Frango desfiado em fios curtos
Se os fios forem compridos, corte-os depois de desfiar. Fios compridos escapam da colher e dificultam o sanduíche, que é o destino mais comum dessa salada.
Misture delicadamente e gele 30 minutos
Frango, maçã, salsão, uvas-passas e molho, com as nozes por último. A salada descansa meia hora na geladeira para o sabor se distribuir, e as nozes entram tarde para não amolecerem.
Tabela nutricional por porção327 kcal · 29 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Posso usar frango assado de padaria?
Pode, e dá mais sabor que o frango cozido em água. Tire a pele, desfie em fios curtos e reduza o sal do molho: o frango assado de padaria já vem bem temperado.
Dá para fazer sem maionese?
Dá, só com iogurte grego e uma colher de mostarda para dar ligação. Fica mais ácida e mais leve; a maionese entra pouca para dar a untuosidade que o iogurte sozinho não tem.
Quanto tempo dura?
Dois dias na geladeira, tampada. Depois disso a maçã solta água e o molho afina; guarde a maçã e as nozes à parte se for passar de um dia.
Que tipo de maçã é melhor?
As crocantes e levemente ácidas, como a verde ou a fuji, seguram a textura. Maçã gala amolece mais e adoça demais, e na salada perde o contraste que se busca.
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