receitanoComo engrossar com amido
Resposta curta
Usar amido de milho ou farinha para dar corpo a um molho ou creme. Dissolva o amido em líquido FRIO antes, até virar uma pasta lisa. Só então junte ao quente, mexendo sempre.Como fazer
Dissolva o amido em líquido FRIO antes, até virar uma pasta lisa. Só então junte ao quente, mexendo sempre.
O erro mais comum
Jogar o amido seco direto no quente. Ele empelota na hora, e depois nenhuma quantidade de mexida desfaz. E tirar do fogo cedo: o amido só engrossa de verdade quando chega a ferver — parou antes, o creme volta a ficar ralo ao esfriar.
Como saber que chegou no ponto
O creme cobre as costas da colher e um dedo passado deixa um risco que não fecha.
