Mingau de aveia

Junte aveia e leite frio na panela e só então acenda o fogo. Aveia jogada em leite fervendo empelota na hora — subir a temperatura junto dá tempo de o amido soltar por igual.

Cozinhe 8 minutos mexendo, até engrossar. A pitada de sal não deixa doce: ela realça o sabor da aveia, que sozinha é sem graça.

Desligue e junte a banana e o mel. O mel perde aroma acima de 60 °C, e a banana desmancha se cozinhar.