receitanoPeixe ao molho de camarão
Ingredientes
Como fazer peixe ao molho de camarão
Grelhe o peixe e reserve
Seque, tempere e grelhe os filés no azeite, 3 minutos de um lado e 2 do outro. Retire — ele termina de cozinhar no calor do prato e não volta à panela.
Camarão em 2 minutos
Na mesma frigideira, salteie os camarões em fogo alto por 2 minutos, até ficarem rosados e em C. Camarão em O já passou. Retire metade para decorar.
Molho no fundo da frigideira
Refogue cebola, alho e tomate ali mesmo, raspando o fundo. Aquele grudado do peixe e do camarão é o sabor todo do molho.
Creme fora do fogo
Desligue, junte o creme de leite e a páprica e misture. Fervido, ele talha com a acidez do tomate. Volte os filés, cubra com o molho e finalize com os camarões e a salsinha.
Tabela nutricional por porção425 kcal · 49 g proteína
Informação nutricional
Valores estimados a partir de tabelas de composição de alimentos (TACO e USDA), calculados sobre os ingredientes desta receita. São referências médias, não medições deste prato: marca, corte, safra e ponto de cozimento mudam o resultado. Não servem para dieta clínica nem para contagem prescrita por profissional. O %VD é o percentual de valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (IN 75/2020 da Anvisa).
Perguntas frequentes
Como sei o ponto do camarão?
Pela forma: cru ele é reto, no ponto vira um C, passado fecha em O e fica duro. É o indicador mais confiável que existe e serve para qualquer preparo.
Posso usar camarão congelado?
Pode, descongelado e MUITO bem seco. Ele solta bastante água — se soltar na frigideira, retire, escorra e volte com o fogo alto.
Dá para fazer com outro peixe?
Qualquer filé branco firme: pescada, tilápia, robalo. Evite peixe muito fino, que desmancha ao voltar para o molho.
Com o que sirvo?
Arroz branco e um legume verde. O molho é rico e pede algo neutro ao lado — purê de batata também funciona, mas pesa.
Fez esta receita?
Mande a foto do seu prato ou conte como ficou. Ninguém mandou ainda — o primeiro pode ser o seu. Passa por moderação antes de aparecer.
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Quem fez esta também fez
Dividem ingrediente com esta receita — serve para aproveitar o que sobrou da compra.
